съставка:

Кедрови ядки. Те са от биологично земеделие.

Органичните кедрови ядки са сърцевината на боровата шишарка, защитена от много твърда черупка. Борът (Pinus pinea) може да произвежда шишарки едва след 15 години засаждане. Отглеждането и събирането на реколтата му изискват много грижи. Ние набавяме кедрови ядки от региона Бергама, считан за център на боровите насаждения в Турция.

Биологичните борови шишарки се берат от януари до май, отърсват се от дървото с пръчки и ножове и след това се оставят да изсъхнат на слънце. Кедровите ядки се извличат чрез чукване на шишарките. Твърдата обвивка на ядките се чупи и след това ядките се измиват, сушат и сортират на ръка.

Поради деликатния си аромат, органичните кедрови ядки се считат за деликатес. Те се отличават със значителното си съдържание на калций, фосфор и желязо, както и на витамини А, В1 и В2.

Органичните кедрови ядки са много популярни в средиземноморската кухня и се считат за основна съставка за класическото песто. В турската и арабската кухня кедровите ядки често се използват в ястия с ориз.

Подслаждане: неподсладено

Произход и качество
Държава/регион на произход Основни съставки: Италия
Органичен продукт: da
Процент на органични съставки: 100% органичен
Държавен печат: Органичен акроним за ЕС
Добавяне на логото на ЕС към страната: Италианско земеделие
Орган за биологичен контрол: DE-ÖKO-006
Какъв стандарт е спазен: Стандарт на ЕИО 848/2018