съставка:

Елда, обелена. Произхожда от биологично земеделие.

Елдата има подчертан ядков вкус, като е част от големия клас псевдозърнени култури. Тя е псевдозърнена култура, защото е част от семейство Polygonaceae и таксономично не е част от същото семейство като останалите зърнени култури, семейство Gramineae. Въпреки това, тя е идеална алтернатива на зърнените култури, които вече са известни на пазара. Цветовете на този вид са важен източник на нектар за опрашващите пчели. Елдата има разнообразно приложение, тъй като може да се използва в различни препарати.

• Употреба: Може да се използва като гарнитура, в различни зеленчукови ястия, в салати или в различни хлебни изделия, ако се смлее.
• Начин на приготвяне: Измийте 250 г елда и я сварете в около 625 мл вода. Варете я на слаб огън 15 минути, след което я оставете настрана за пет минути.