съставка:

Соя. Произхожда от биологично земеделие.

Органичната соя произхожда от Азия и в тази страна е особено популярна в тофу, темпе и соево мляко. Но също така и като зеленчук или закуска, малките зърна са много вкусни. Рапунцел се занимава с отглеждането на зеленчуци в Европа от много години. Защото отглеждането на местни протеинови растения като леща, боб или лупина допринася за по-разнообразно сеитбообращение и по този начин за запазване на здравето на почвата. Бобовите растения не се нуждаят от азотни торове по време на отглеждането и по този начин намаляват натоварването на почвата. В същото време те насърчават почвеното плодородие, като обогатяват корените си с атмосферен азот. Освен това, те служат като важен източник на храна за опрашители като пчелите.

След прибиране на реколтата, соевите зърна се обелват, почистват и пакетират.

Номер едно във вегетарианската кухня.

Приготвяне:

Накиснете соевите зърна за 8-12 часа и след това изплакнете с чиста вода. Сварете 1 чаша боб с около 3 чаши вода за около 45-60 минути на слаб огън. Солете само след сваряване.

Употреба:
За къри, яхнии и салати; за приготвяне на соево мляко, соев кварк, соево сирене, соева паста, соев сос, кълнове и тофу.